Ecco una semplicissima ricetta dal sapore rustico ed inconfondibile, con la salsiccia che la fa da padrone ma con garbo, addolcita dalla panna vegetale … semplicemente appetitosa. Per me questa Pasta con salsiccia al forno senza glutine e lattosio è qualcosa di insostituibile nelle fredde giornate invernali, quando si ha bisogno di scaldarsi un po’ ma con gusto!

Tritate la cipolla grossolanamente e fatela rosolare a fuoco dolce con il rametto di rosmarino, l’aglio e l’olio.

Aggiungete la salsiccia a pezzetti, sgranata e privata della pelle e proseguite la cottura 10 minuti sempre a fuoco basso, regolando di pepe.

A questo punto se lo gradite (o se non avete bimbi piccoli) sfumate il tutto con il vino bianco secco per qualche minuto.

Levate il rosmarino e l’aglio e continuate la cottura per altri 5 minuti aggiungendo la panna vegetale. Se si raddensa troppo aggiungete qualche cucchiaio di acqua tiepida.

Nel frattempo cuocete la pasta senza glutine al dente e saltatela in padella (meglio un wok o saltapasta) con il sugo ottenuto per un paio di minuti per amalgamarla bene.

Regolate di olio, sale e mettete in una pirofila da forno, cospargendo la superficie di parmigiano grattugiato e sottilette senza lattosio a pezzetti qua e là.

Infornate in forno caldo a 200°C per 15 minuti.

Servite la Pasta con salsiccia al forno senza glutine e lattosio molto calda, accompagnata da un buon vino rosso.

Se si ha molta fretta si può tranquillamente omettere il passaggio in forno; in questo caso però quando si salta la pasta in padella (meglio un wok o saltapasta) mantecare il tutto con del buon parmigiano e qualche pezzetto di sottiletta senza lattosio in più. Servire caldissima.